\u00d3scar Yacozina es un pescador de 54 a\u00f1os radicado en Villa Constituci\u00f3n que se desempe\u00f1a en la actividad hace 15 a\u00f1os. Present\u00f3 un proyecto de una Planta de Procesamiento de Pescado con el apoyo de la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE).
\nYacozina dijo que hace 6 a\u00f1os incursion\u00f3 en tareas de fileteado y despinado de pescados de r\u00edo, los cuales vende al Frigor\u00edfico de Salto. El proyecto de fileteado de pescados de mar es una soluci\u00f3n para este Frigor\u00edfico ya que cuando reciben cantidades menores no lo pueden exportar.
\n\u201cNosotros ya lo hacemos artesanalmente en una infraestructura precaria, con el apoyo de ANDE ser\u00eda un gran incentivo para mejorar la producci\u00f3n y obtener un certificado de calidad que es lo que se quiere lograr\u201d manifest\u00f3.<\/p>\n
MOTIVO Y TAREAS
\nEl motivo de este proyecto surgi\u00f3 por los pescados que quedan sin venderse por no estar en buenas condiciones de comercializarse, hay pescados que se exportan sin procesarse y los que por diversas cuestiones no se pueden vender, tienen que regresar hacia Montevideo para ser vendidos como menudos. Se present\u00f3 la posibilidad de que Yazoina pueda procesar pescados de mar, tuvo la experiencia y asegura que las ventas son de gran demanda.
\nLas tareas de procesamiento que el pescador realiza despu\u00e9s de recibir el pescado entero son filetearlo, sacarle las espinas y cuero para luego congelarlo. Antiguamente lo hac\u00eda solo con pescado de r\u00edo, ahora tambi\u00e9n lo hizo con pescado de mar y las ventas fueron realmente buenas. Si este proyecto se acepta, se necesita mano de obra fina para el procesamiento, se capacitar\u00e1n a personas para llevar a cabo las actividades.
\nOBJETIVOS
\nEl proyecto est\u00e1 validado comercialmente, la idea del emprendimiento es enriquecerse en el procesamiento de pescados y brindar fuentes de trabajo a las personas de Constituci\u00f3n, una localidad que tiene pocas oportunidades de trabajo. \u201cSe present\u00f3 como un aporte para que las mujeres tengan mano de obra, ya que en Constituci\u00f3n hay poco trabajos para las mujeres sobre todo. Se viene trabajando con el equipo de Salto Emprende y se evalu\u00f3 el proyecto como algo innovador, que cumple con los requisitos que se solicitan\u201d, dijo. Agreg\u00f3 que no hay otro emprendimiento similar en zonas cercanas en donde se procesen pescados de mar y de r\u00edo, se asegura que tiene una buena comercializaci\u00f3n. Uno de los objetivos es brindar una ayuda importante a los pescadores artesanales en tener la oportunidad de darle un valor agregado al pescado de r\u00edo colocando sus productos como materia prima, se dar\u00e1n posibilidades importantes a la sociedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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