Se espera una nueva suba de la carne, aunque el comercio no sabe aún cuál será el guarismo de aumento.
Los frigoríficos ajustan precios por el aumento del dólar y la falta de ganado.
El escenario traerá como consecuencia el ingreso de asado argentinos para aumentar la oferta, ante un precio del asado nacional que está fuera de rango.
Este ingreso ya fue aprobado por el gobierno.
En lo que va del año la carne bovina ha aumentado entre 30% y un 40%, según los cortes.
Estos ajustes no fueron del todo trasladados al público, dijo Heber Falero, dirigente de la Unión de Vendedores de Carne.
Además de la falta de ganado, los precios están altos en términos históricos: US$ 4,20 por kilo. La oferta local es baja obviamente comparada con la demanda del mercado chino.
Falero recuerda que hace mucho que no ingresa a Uruguay carne con hueso. Sí ingresó deshuesada desde Paraguay y Brasil.
En este caso servirá, agregó, para poder volver el precio del asado local que está fuera de rango. Un asado de primera está en el entorno de los 300 pesos. Tiene un costo similar al de las pulpas deshuesadas.
